在塞舌爾吃土雞
在非洲吃土雞 在非洲的(de)塞舌爾，吃土雞的(de)主意是兒子(zǐ)先想出來的(de)。一(yī)天，他興沖沖地(dì)跑來告訴我們，黑人鄰居家養了十幾隻雞，放養在小山坡上，絕對是地(dì)道(dào)的(de)土雞，他已經和(hé)黑人家小孩拉上了關系，對方老爸表示可(kě)以賣給我們。
我一(yī)聽，口水直往肚裏咽。我們一(yī)家三口都喜歡吃雞，尤其是土雞，而我又是三人中最挑食的(de)，見了養雞場養出來的(de)味同豆渣的(de)飼料雞，哪怕出自(zì)星級酒店大廚之手，也不伸筷子(zǐ)。
鄰居就住對面，黑老爸早已在門口迎接，你好我好一(yī)番後，便轉入正題。
黑老爸指着正在山坡上啄食的(de)雞群說，他們養雞隻是為(wèi)吃蛋，從來不吃雞肉。為(wèi)什麽？隻見他皺着眉頭，張着大嘴，做(zuò)出使勁咬幾下的(de)怪相說了句土話。我沒聽懂，兒子(zǐ)卻明白了，因為(wèi)他的(de)小朋(péng)友已經告訴過他，意思是“肉太硬”！我心想，這不是廢話嘛！為(wèi)啥要吃土雞？就圖個肉硬，有彈性，有咬勁，味道(dào)又鮮，不像飼料雞的(de)肉那樣，軟巴巴的(de)吃不出雞味來。
我說：“我們牙齒好，就喜歡嚼硬的(de)。”他們一(yī)聽都高(gāo)興得笑了。說話間，小朋(péng)友已手腳麻利地(dì)逮住2隻雞，說這是今年(nián)剛養還沒開始生蛋的(de)小母雞。真太好了，這種雞新加坡人叫它“處女雞”，正是土雞中的(de)上品！2隻雞總共隻要了5美元，臨走時黑老爸還特地(dì)爬上院子(zǐ)裏的(de)椰子(zǐ)樹，砍下3個金黃锃亮(liàng)的(de)椰子(zǐ)，又割了一(yī)串香蕉，硬是塞給我們。
回到家仔細瞧瞧，這雞的(de)雞冠血紅(hóng)，不胖不瘦，抓在手裏使勁掙紮，力大無窮，這樣的(de)好雞天下到哪去(qù)買？經商量決定：一(yī)隻做(zuò)白切雞，蘸醬油吃；另一(yī)隻拿來紅(hóng)燒。
殺雞拔毛、開膛破肚、點火烹制，折騰了好一(yī)陣，雞肉終于端上桌來。三人一(yī)起伸出筷子(zǐ)，各自(zì)夾住一(yī)塊白切雞就往嘴裏塞。我的(de)媽呀，這是什麽雞肉啊？咬起來比硬橡皮還硬！咬了好一(yī)陣子(zǐ)，吐出來看看，肉絲毫沒走樣！再來塊紅(hóng)燒雞―――比白切的(de)更硬！
這下我們想起了鄰居的(de)話，但仍不死心，把紅(hóng)燒、白切的(de)全倒在一(yī)口大鍋裏炖，心想，隻要火候到家，不愁炖不爛！
先大火後小火，水炖幹了再添，足足炖了半天。誰知端上來一(yī)看，那一(yī)塊塊雞肉輪廓分明地(dì)豎在那裏，用筷子(zǐ)戳戳，感覺比炖之前還結實。三人誰也不敢輕易用牙咬，拿出刀叉使勁割，就跟鋸木頭似的(de)，好一(yī)陣才鋸下一(yī)塊，放進嘴裏像咬麻繩，什麽味道(dào)也咬不出來。
看來與雞肉無緣了，那就喝點湯吧(ba)！說出來令人難以置信，盡管放了姜、味精，還加了從香港帶來的(de)陳年(nián)紹興老酒，這湯還有一(yī)股子(zǐ)騷腥味！
我們原先對塞舌爾土雞抱有的(de)美好幻想終于徹底破滅，塞舌爾的(de)雞到底中了什麽邪？
我詢問了當地(dì)多家養雞戶，終于得知真相：原來，塞舌爾島上到處都有一(yī)種黑茶籽般的(de)小堅果，很讨雞們的(de)歡心。于是，就像運動員服了禁藥後變得肌肉發達，體力大增一(yī)樣，常啄該果的(de)塞舌爾土雞們個個強健無比，肌肉結實得煮不爛、咬不動，而炖出的(de)湯也就有了一(yī)股子(zǐ)怎樣也去(qù)不了的(de)騷腥味。
盡管如(rú)此，塞舌爾養雞的(de)人家仍很多，一(yī)來當寵物，二來不花本錢―――不需喂食，也沒人偷。公雞養大了可(kě)當鬧鍾，母雞還會下蛋。據說，塞舌爾雞下的(de)蛋味道(dào)相當不錯，隻是，至今我們仍沒有勇氣去(qù)嘗一(yī)嘗。