【西藏旅遊攻略】吃貨的(de)福利地(dì)

　　藏族酸奶用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的(de)佳品。制作方法為(wèi)，先将牛奶煮沸，倒入容器內(nèi)，加入少量酸牛奶作發酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的(de)乳糖分解成乳酸，随着乳酸酸度的(de)不斷增加，牛奶中的(de)酪蛋白開始沉澱，就凝結成嫩豆腐狀的(de)酸奶，并産生一(yī)種芳香氣味，即可(kě)食用。酸奶特點為(wèi)色潔白，解暑生津。k5h潇湘晨報網

　　酥油糌粑k5h潇湘晨報網

　　酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一(yī)。“糌粑”是炒面的(de)藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的(de)主食。酥油是從牛奶中提煉出來的(de)奶油，糌粑是将青稞炒熟後，用手磨磨成的(de)粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團食用，它具有酥油的(de)芬芳，曲拉的(de)酸脆，糖的(de)甜潤。酥油糌粑營養豐富，發熱量大，充饑禦寒。k5h潇湘晨報網

　　藏族吹肺k5h潇湘晨報網

　　藏族吹肺是藏族腌肉制品之一(yī)。吹肺是用新鮮豬肺，從喉頭用人工吹氣，邊吹邊用手拍打肺部，使肺擴張，再用适量的(de)食鹽、草(cǎo)果粉、辣椒面和(hé)蒜泥加溫開水調成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺，邊灌邊吹氣，邊拍打，約需重複五、六次方能灌完，然後用麻線把喉管紮緊，挂火塘高(gāo)處幹燥，兩個多月後即可(kě)食用。k5h潇湘晨報網

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