大雁塔附近的(de)美食

大雁塔是個美麗的(de)地(dì)方，是遊客們在西安的(de)必經之地(dì)。提起大雁塔，你首先會想到什麽呢(ne)？音樂(yuè)噴泉、手工藝品、大雁塔北廣場……其實不止這些，要是在這裏既能欣賞到美麗的(de)噴泉又能品味到美味的(de)小吃那是何等的(de)美妙啊！

福客福廚，大雁塔附近有一(yī)個你可(kě)以吃到所有陝西美食的(de)地(dì)方，叫福客福廚小吃城。就在大雁塔北廣場肯德基旁邊，裏面是陝西特産，地(dì)方小吃，以及民間曲藝表演。福客福廚小吃城是一(yī)個富有地(dì)方特色的(de)民俗小吃體驗館，那裏有最全的(de)陝西地(dì)方小吃，比如(rú)牛羊肉泡馍、荞面饸饹、灌湯包子(zǐ)、秦鎮涼皮、泡泡油糕、岐山面、葫蘆頭，還有玫瑰涼糕、滋卷、農家雜拌、巧手雲絲、線辣子(zǐ)羊血等，總之陝西各地(dì)方特色小吃一(yī)應俱全。還有民間表演，讓遊客們的(de)耳朵和(hé)眼睛煥然一(yī)新。在這裏可(kě)以享受到陝西說書、皮影、秦腔、陝北民歌、舞蹈等等。要強烈給遊客們推薦的(de)是這些陝西美食：biangbiang面(梆梆面) 、牛羊肉泡馍、乾州鍋盔、八寶甜飯、洋芋擦擦

1. biangbiang面（梆梆面）

梆梆面是漢中市的(de)風味食品，由上等面粉精制而成。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香，利濕暖胃，是一(yī)種含有一(yī)定脂肪、B族維生素和(hé)鈣、磷、鐵的(de)面食小吃。真正的(de)陝西話叫做(zuò)“biangbiang面”。是很地(dì)道(dào)的(de)秦地(dì)風味(辣)，吃起來十分過瘾！關于“biangbiang面”的(de)得名，有着這樣一(yī)個順口溜——“一(yī)點飛(fēi)上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一(yī)紐，右一(yī)紐，左一(yī)長(cháng)，右一(yī)長(cháng)，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嘗它的(de)時候會發出biangbiang的(de)聲音，非常好吃。

2. 牛羊肉泡馍

天下第一(yī)碗，牛羊肉泡馍

西安的(de)牛羊肉泡馍，講究工藝，烹制精細，火候到家，肉爛湯濃，料重味醇，馍筋光潤，綿韌适口，肥而不膩，營養豐富，且具有食療滋補作用。 牛羊肉泡馍，其淵源可(kě)上溯至公元前11世紀。西周時曾将羊羹列為(wèi)國王、諸侯的(de)“禮馔”。據《宋書》記載：南北朝時的(de)毛修之，因向武帝獻出羊羹這一(yī)絕味，武帝竟封修之為(wèi)太令官，後又升為(wèi)尚書光祿大夫。距今1400多年(nián)前的(de)隋朝，在謝諷《食經》中有一(yī)款美馔叫“細供沒忽羊羹”。據文獻記載，唐代宮廷禦膳和(hé)市肆都擅長(cháng)制羹湯。“三日入廚下，洗手作羹湯”。羊羹就是用羊肉烹制的(de)羹湯，即當今牛羊肉泡馍的(de)雛形。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時，因生活窮困，流落長(cháng)安(今西安市)街頭。一(yī)天，身上隻剩下兩塊幹馍，因太幹了咬不動，正為(wèi)無法下咽而愁苦之時，恰好，路邊有一(yī)羊肉鋪正在煮羊肉，他便前去(qù)懇求一(yī)碗羊肉湯，希望把馍泡軟再吃。那店主見他可(kě)憐，就讓他将馍掰碎，澆了一(yī)勺正在翻滾的(de)羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的(de)馍，大口大口地(dì)吃了起來。吃得他身上發熱，頭上冒汗，饑寒全消，精神倍增。吃罷，他便向店主連連道(dào)謝，繼續登程。

3.著名的(de)乾縣鍋盔

乾州鍋盔曆史悠久，始于1000多年(nián)前的(de)唐代。相傳，在修築唐高(gāo)宗李治與武則天的(de)合葬墓時，将其墓址選在奉天縣城北6公裏的(de)梁山上。因這個方向為(wèi)“八卦圖”中的(de)“乾”，遂将所築之陵稱為(wèi)“乾陵”。奉天縣後來也被改為(wèi)乾州、乾縣。修築乾陵，工程浩大，征集的(de)民工和(hé)監工的(de)軍隊數以萬計。每日需要大量飯食，一(yī)時難以制作出來。于是，民夫便用頭盔烙餅，以應急需，這樣烙出的(de)餅，形似頭盔，所以就叫“鍋盔”。這種鍋盔香味異常，既耐饑，又久放不馊，頗受民工和(hé)士卒的(de)歡迎。後又經不斷改進，更加可(kě)口。乾陵修成峻工後，随着修築乾陵而形成和(hé)發展起來的(de)“鍋盔馍”，卻因它具有許多獨特的(de)優點而世代相傳，延續到今。

4.八寶甜飯

八寶甜飯既是陝西城鄉筵席上的(de)一(yī)道(dào)佳肴，又是城鄉居民春節宴客的(de)必備美馔，以色、香、味、形俱佳而著稱，尤以點燃燒酒、火化紅(hóng)糖而引人人勝。

八寶甜飯為(wèi)什麽要用燒酒火化紅(hóng)糖?據傳，這出于“周八士火化殷纣王”的(de)故事。衆所周知，殷纣王是曆史上一(yī)個暴虐的(de)國王，奢侈腐朽，作“酒池肉林”，過着醉生夢死的(de)生活。當時，位于陝西境內(nèi)的(de)周文王曾被殷纣王關押過，他恨透了殷纣王。為(wèi)了早日報仇，費盡了心血，到處物色人才。通過訪賢，起用了伯逵、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧八個有才能的(de)人，号稱“八士”。周文王死後，“八士”就成為(wèi)周武王的(de)謀臣，并積極參與了消滅殷商的(de)鬥争。大約在公元前1027年(nián)，周武王伐纣後，曾在西周國都豐鎬(今西安市西郊)舉行隆重的(de)慶典活動，王室的(de)“庖人”特用八種珍品蒸制成一(yī)種佳肴，上席時，以色紅(hóng)似火的(de)山渣汁澆于其上，用來象征“周八士火化殷纣王”。 随着時間的(de)推移，王室肴馔傳人市肆、民間。由于選用八種較為(wèi)珍貴的(de)原料制成，又有“周八士火化殷纣王”之喻意，久之， 約定俗成，稱為(wèi)“八寶甜飯”。爾後，發展成為(wèi)象征吉祥如(rú)意、生活甜蜜幸福的(de)佳品，并将澆山楂汁改變為(wèi)用燒酒火化紅(hóng)糖的(de)吃法。 紅(hóng)糖一(yī)經火化，糖汁泛出濃郁的(de)酒香，溶解于色澤絢麗、筋粘綿 甜的(de)八寶飯內(nèi)，吃起來别有風味。

5.陝北名吃洋芋擦擦

洋芋擦擦是陝北的(de)一(yī)種家常食物，在糧食匮乏的(de)年(nián)代，是許多陝北人的(de)主食。到了今天，洋芋擦擦便成了一(yī)道(dào)獨特的(de)小食，深受都市人的(de)喜愛。洋芋就是土豆，擦擦是一(yī)種工具，用來擦土豆絲的(de)。洋芋擦擦是陝北傳統飯食之一(yī)，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”。洋芋就是土豆。此菜加工時将土豆用擦子(zǐ)擦成寸長(cháng)的(de)薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，味道(dào)更佳。

福客福廚小吃城真的(de)是一(yī)個好地(dì)方，給遊覽大雁塔的(de)外地(dì)遊客提供了一(yī)個美食休閑的(de)好去(qù)處。來陝西遊玩，必定會到大雁塔，而到了大雁塔不用走太多地(dì)方就可(kě)以嘗盡陝西美食。吃喝玩樂(yuè)，悠哉悠哉！

去(qù)福客福廚的(de)乘車路線有很多，400路，710等等，隻要能到大雁塔的(de)路線都可(kě)以！

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